香煎蓮藕片
出處《快樂廚房雜誌第82期》・6,758 人看過
材料
- 蓮藕300公克
- 七味粉適量
調味料
- 醬油1大匙
- 味醂1大匙
- 酒1大匙
- 蠔油1小匙
作法
- 1調味料混合拌勻，備用。
- 2蓮藕去皮洗淨，切1公分厚片，泡入水中約5分鐘，撈起瀝乾，備用。
- 3鍋燒熱，加入適量食用油，放入作法1的蓮藕片煎約3～5分鐘，煎至雙面上色，加入作法1混合好的調味料，翻動使之均勻上色至略收汁。
- 4盛盤後灑上七味粉即可。
小撇步
蓮藕片煎至五分熟，才將調味醬放入，比較容易吸收醬汁；而灑上七味粉可一解甜膩的口感並增加香氣。
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