蓮藕夾心乳酪燒
出處《快樂廚房雜誌第82期》・3,049 人看過
材料
- 蓮藕200公克
- 乳酪絲50公克
- 培根2片
- 海苔粉少許
- 太白粉適量
作法
- 1蓮藕去皮切0.2公分片狀，泡入水中片刻（防氧化），取出瀝乾水份，備用。
- 2培根切段，放入油鍋中稍微煎出油份及香氣，備用。
- 3將每片蓮藕雙面均勻沾裹上薄薄太白粉，取一片放上作法2的培根片，並鋪上適量乳酪絲，再疊上一片蓮藕片，做成蓮藕夾心，重複此動作至材料用完。
- 4鍋燒熱，放入作法3的蓮藕夾心，將雙面煎至上色，並蓋上鍋蓋燜煎一下。
- 5取出盛盤後，撒上適量海苔粉即可。
小撇步
培根先煎香並逼出油脂，之後做成夾心就不怕太油膩，口感也較乾香；另外，蓮藕片沾裹上太白粉才容易黏合材料。
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