咖哩風味胡蘿蔔
出處《快樂廚房雜誌第82期》・2,993 人看過
材料
- 紅蘿蔔400公克
- 洋蔥1/2顆
- 豬絞肉100公克
- 紅蕃茄1顆
- 蒜末5公克
- 咖哩粉8公克
調味料
- 水400㏄
- 雞粉2公克
- 咖哩塊20公克
作法
- 1豬絞肉灑上少許鹽、胡椒粉（調味料外）；紅蘿蔔洗淨去皮滾刀切小塊；紅蕃茄洗淨切塊；洋蔥切塊，備用。
- 2鍋燒熱，倒入少許食用油，放入蒜末及豬絞肉炒香，再放入洋蔥塊炒香，續放入紅蘿蔔塊及蕃茄塊充分拌炒後熄火，加入咖哩粉拌炒均勻。
- 3續於鍋中加入水，開火煮約10分鐘（煮至蘿蔔大約八分軟），放入雞粉及咖哩塊碎勾芡調整味道即可。
小撇步
咖哩粉先炒香再加水及其他調味料，咖哩香氣才容易出來，否則容易被水稀釋；另外，最後加入的咖哩塊碎不僅有勾芡效果，也能再增添咖哩的濃郁口感。
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