烤麩

材料

調味料

作法

1. 1新鮮香菇洗淨，切塊；竹筍、木耳、紅蘿蔔分別洗淨後，切小片；薑切絲；紅辣椒洗淨，去籽，切絲備用。
2. 2將烤麩以手撕成等量的3小塊後，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝乾油脂備用。
3. 3另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香後，加入作法2的烤麩及所有調味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。