什錦素菜
出處《快樂廚房雜誌第88期》・6,697 人看過
材料
- 豆乾3片
- 黃豆芽150公克
- 新鮮豆皮1片
- 新鮮木耳60公克
- 枸杞15公克
- 芹菜120公克
- 嫩薑絲10公克
調味料
調味料 A
- 鹽適量
- 糖1小匙
- 醬油1小匙
調味料 B
- 香油1/2小匙
作法
- 1豆乾、木耳汆燙一下，切絲；豆皮切絲；芹菜摘除葉片洗淨，切段；黃豆芽汆燙至軟，撈起瀝乾；枸杞稍微沖洗瀝乾。
- 2熱鍋，加適量食用油，炒香嫩薑絲、豆乾，放入木耳絲充分拌炒後，再加入作法1的豆皮絲、芹菜段、黃豆芽拌炒並放入調味料A。
- 3起鍋前淋入香油，放入枸杞拌炒一下即可。
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