根莖蔬菜煮

材料

調味料

作法

1. 1芋頭去皮，切滾刀塊狀，與適量的水加少許白飯煮至8分熟，剔除米飯，瀝乾備用。
2. 2紅洋蔥切塊；胡蘿蔔（去皮）、竹筍切滾刀塊，甜豆汆燙熟，放入冷水中冷卻。
3. 3熱鍋，放適量食用油，依序放入洋蔥塊、胡蘿蔔塊、竹筍塊充分拌炒，加入調味料煮至胡蘿蔔稍軟，再加入芋頭煮至入味，起鍋前加入甜豆略拌勻即可。