巴西蘑菇牛蒡燉肉片
出處《快樂廚房雜誌第94期》・3,215 人看過
材料
- 巴西蘑菇50公克
- 牛蒡400公克
- 洋菇100公克
- 青花椰菜60公克
- 肉片120公克
- 薑片10公克
- 水1300㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒少許
作法
- 1巴西蘑菇洗淨；牛蒡刷洗乾淨、切片；洋菇洗淨；青花椰菜洗淨、切小朵，備用。
- 2將巴西蘑菇、牛蒡片一起放入鍋中，倒入水以大火煮至滾沸，改小火燉煮25分鐘。
- 3續入洋菇、青花椰菜以及肉片，再燉10分鐘，加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
巴西蘑菇有豐富的多醣體，亦有提升人體免疫力的作用，是非常盛行的養生保健食材，乾燥的巴西蘑菇較容易取得，風味甘甜，很適合用來熬煮湯頭。
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