芋香素雞煲
出處《快樂廚房雜誌第89期》・4,295 人看過
材料
- 芋頭150公克
- 薑末10公克
- 芹菜末20公克
- 辣椒1根
調味料
- 龜甲萬料亭和露50CC
- 水250CC
- 太白粉水1/2大匙
作法
- 1素雞切厚片；芋頭去皮切塊，備用。
- 2熱鍋，倒入2碗油燒熱至約150℃，放入芋頭以小火炸約1分鐘，撈起備用。
- 3再將素雞入油鍋，以小火炸至表面酥脆後撈起備用。
- 4鍋中留約1大匙油，放入薑末及辣椒末，以小火爆香後放入素雞片及水，以大火煮開後轉小火。
- 5約煮2分鐘後放入芋頭塊及料亭和露，煮至芋頭略鬆軟後，以太白粉水勾芡即可。
小撇步
芋頭、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔這類根莖類蔬菜是主婦省錢的好幫手，價格不易受到季節及氣後的影響，且儲存容易，料理變化也大。^約20分鐘^成本約45元
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