油燜桂竹筍(1)
出處《快樂廚房雜誌第84期》・6,720 人看過
材料
- 桂竹筍900公克
- 福菜60公克
- 薑片50公克
調味料
- 客家黃豆醬5大匙
- 砂糖2大匙
- 水2000㏄
- 沙拉油5大匙
作法
- 1桂竹筍洗淨，切圓段，放入滾水中汆燙。
- 2將福菜洗淨，剁碎備用。
- 3將作法1、2的所有材料放入鍋中，加入所有調味料。
- 4煮至滾沸後，改轉小火燜煮約50分鐘即可。
小撇步
桂竹筍本身味淡，所以需要搭配鹹香的醬料，長時間燒煮至入味。福菜又鹹又香，單吃口味太重，若搭配桂竹筍燒煮，可讓風味更加分。
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