椰汁咖哩飯
出處《吃素最美麗》・3,920 人看過
材料
- 節瓜1/2個
- 馬鈴薯1個
- 玉米筍2條
- 素臘腸1條
- 紅椒1/4個
- 洋蔥1/4個
- 白飯1碗
調味料
調味料 A
- 咖哩粉1小匙
- 洋蔥末1/2大匙
調味料 B
- 鹽1小匙
- 糖1/2小匙
調味料 C
- 椰奶2大匙
作法
- 1節瓜洗淨切塊；洋蔥剝除外皮切塊；馬鈴薯去皮切塊；玉米筍洗淨切塊；紅椒洗淨去籽切塊；素臘腸切丁備用。
- 2熱鍋加油2小匙以中火爆香調味料炒香，再放入作法1的材料拌炒後，加清水1杯即放入調味料B，以小火燉煮20分鐘，最後起鍋前加入調味料C煮滾即可盛入白飯中。
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