岩鹽蘆筍拌里肌
出處《快樂廚房雜誌第85期》・3,264 人看過
材料
- 里肌肉100公克
- 蘆筍120公克
- 薑絲10公克
- 辣椒絲30公克
- 太白粉適量
調味料
- 喜馬拉雅山岩鹽1茶匙
- 橄欖油1茶匙
作法
- 1蘆筍切段；里肌肉切條絲，備用。
- 2里肌肉絲用少許太白粉抓過與蘆筍入鍋汆燙20秒後，取出用涼開水沖涼瀝乾備用。
- 3所有材料放入盆中，加入薑絲、辣椒絲及所有調味料一起拌勻即可。
小撇步
蘆筍靠近根部的地方纖維較粗，可以稍微削除，吃起來蘆筍的口感會更嫩。而里肌肉先沾太白粉再燙過，會讓里肌肉更滑嫩，也能保留里肌的肉汁不流失！
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