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牛蒡烤肉卷

牛蒡烤肉卷

出處《快樂廚房雜誌第98期》・2,885 人看過

中式料理主菜根莖類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 牛蒡150公克
  • 薄肉片70公克
  • 太白粉適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙
  • 七味粉少許

作法

  1. 牛蒡刨絲泡水後瀝乾，略烤除水份備用。
  2. 薄肉片攤開，撒上薄薄的太白粉，鋪上作法1的牛蒡絲後捲起，燒烤至肉變白，再塗上和露烤至入味。
  3. 盛盤後撒上七味粉即可。

小撇步

牛蒡因為含有水份，若直接包在肉片中烤，水份不易烤除，吃起來就不夠乾香，因此事先略烤除牛蒡的水份，會讓口感及風味更加分。^約15分鐘

根莖類・主菜

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