蠔油雙冬(4)

材料

調味料

作法

1. 1綠竹筍切滾刀塊；香菇去蒂切小塊；芥藍菜修齊後用開水汆燙30秒後瀝乾。
2. 2熱鍋倒入少許沙拉油，倒入芥藍菜，放入少許鹽，略翻炒後取出裝盤備用。
3. 3另熱鍋倒入少許沙拉油，倒入薑末以小火爆香，放入綠竹筍及香菇略炒香後加入醬油、紹興酒、水、細砂糖及白胡椒粉。
4. 4小火煮約2分鐘後待湯汁收至略乾後用太白粉水勾芡，再灑上香油裝盤即可。