蔥油拌萵筍

材料

調味料

作法

1. 1將萵筍削皮切絲，備用。
2. 2將作法1的萵筍絲泡入冰開水約10分鐘後撈起瀝乾，備用。
3. 3熱油鍋至油溫約140°C後，起鍋，加入蔥花，拌勻即為蔥油。
4. 4取一碗，加入作法2萵筍絲、紅辣椒絲、蒜末，再加入作法2的蔥油、鹽、細砂糖一起拌勻即可。