八寶芋泥(1)

材料

作法

1. 1芋頭去皮後切片放入電鍋，外鍋加入1杯水，蒸至跳起。
2. 2取出芋頭，放入大碗中壓成泥。
3. 3將細糖加入芋泥中攪拌均勻成為餡料。
4. 4取一大碗，碗裡刷上無鹽奶油以防沾黏。
5. 5將蜜餞排放至碗底，再將一半的芋泥裝入碗中，紅豆餡壓平鋪至中間，續將剩餘的芋泥鋪上抹平。
6. 6將做好的芋泥放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至跳起，取出後倒扣入盤中即可。