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鮮蝦拌春筍

鮮蝦拌春筍

出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,284 人看過

中式料理開胃前菜根莖類葷食#中式家常

材料

  • 綠竹筍1支
  • 蝦仁8尾
  • 蒜末5公克

沾醬

  • 四季高純釀醬油2大匙
  • 檸檬汁2茶匙
  • 細砂糖2茶匙
  • 橄欖油2茶匙

作法

  1. 綠竹筍洗淨備用。
  2. 取鍋裝半鍋冷水，放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後，續煮約20分鐘，取出剝殼切塊。
  3. 蝦仁燙熟後，撈起放入冰水中浸泡一下，再撈起與竹筍一起盛盤。
  4. 將所有的沾醬材料與蒜泥拌勻後，淋至作法3的材料上即可。

小撇步

四季高純釀醬油富含麩胺酸，和富含琥珀酸的海鮮食材搭配料理，不僅能提升鮮味，更讓當季食材美味更加分。料理過程中，蝦仁燙熟後，盡快泡入冰水中，可保持蝦仁肉值的Q彈和口感。^製作時間：25分鐘 料理份量：2人份

根莖類・開胃前菜

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