水晶蒼蠅頭(2)

材料

調味料

作法

1. 1取一鍋，放入皮蛋，加入水（水量蓋過皮蛋），以小火煮滾10分鐘後沖涼，去殼切丁。
2. 2韭菜花洗淨後切丁；豆豉洗淨瀝乾；紅辣椒切細末。
3. 3熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蒜末、紅辣椒末及豆豉，加入豬絞肉炒至散開。
4. 4續加入醬油、細砂糖及皮蛋丁，以中火炒至乾香後，加入韭菜花丁以大火快炒約5秒後，淋上香油即可。