蕃茄什錦鐘
出處《快樂廚房雜誌第97期》・1,666 人看過
材料
- 紅蕃茄2顆
- 南瓜丁50公克
- 玉米粒50公克
- 培根丁30公克
- 紅蘿蔔丁30公克
- 香菇丁兩朵
- 小黃瓜丁半條
- 洋蔥丁一大池
調味料
- 鹽1/4匙
- 糖1/4匙
- 起司絲30公克
作法
- 1番茄洗淨瀝乾後，削去1/5的頂部，並使用湯匙將番茄內部籽與果肉掏空。
- 2將洋蔥丁、培根丁下鍋爆炒，加入南瓜丁、玉米粒、紅蘿蔔丁、香菇丁以及小黃瓜丁，並以大火快炒一分鐘，呈出備用。
- 3再將作法2炒好的食材加入蕃茄鐘內，於頂端撲上起司絲，以上下火180℃烤10分鐘即可。
小撇步
蕃茄烹煮需注意：番茄不耐煮，如要進鍋煮或烤皆不建議煮太久，烹煮時去皮口感會比較好，也不會有較為粗糙的口感，烘烤時則要注意不會烤過久。
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