醬淋嫩雞茭白筍
出處《快樂廚房雜誌第97期》・1,442 人看過
材料
- 茭白筍4支
- 洋蔥1/3顆
- 雞胸肉1片
- 菠菜20公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)2大匙
- 清酒1大匙
作法
- 1茭白筍去殼切小塊後放入沸水中燙熟；洋蔥去皮切粗絲後鋪在盤中，備用。
- 2雞胸肉沾上太白粉後放入沸水中燙熟，取出瀝乾放涼備用。
- 3菠菜燙熟後瀝乾，加入上雞胸肉、茭白筍及所有調味料拌勻，放在作法1的洋蔥絲上即可。
小撇步
洋蔥生食的風味較嗆辣，可以切粗絲後浸泡冰開水，再瀝乾就可以緩和洋蔥的嗆味了。^約15分鐘
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