筍蒸肉
出處《快樂廚房雜誌第103期》・1,762 人看過
材料
- 綠竹筍150公克
- 肉絲100公克
- 紅辣椒絲5公克
- 蒜末10公克
- 蔥絲5公克
調味料
- 四季高純釀醬油1大匙
- 米酒1茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
- 太白粉1大匙
作法
- 1綠竹筍洗淨備用。
- 2取鍋裝半鍋冷水，放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後，續煮約20分鐘，取出剝殼切絲盛盤。
- 3肉絲、紅辣椒絲、蒜末放入大碗中，加入全部的調味料拌勻。
- 4續將作法3材料鋪至作法2的筍絲上，放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水蒸約12分鐘，取出後放上蔥絲即可。
小撇步
肉類的鮮味物質肌甘酸和四季高純釀醬油的鮮味物質如麩胺酸等，相結合成的料理，不僅能保留食材原味，更讓整道菜的口感更為豐富。^製作時間：8分鐘
份量：2人份
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