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什蔬筍丁蝦鬆

什蔬筍丁蝦鬆

出處《快樂廚房雜誌第103期》・1,521 人看過

中式料理主菜根莖類葷食#中式家常

材料

  • 綠竹筍丁120公克
  • 胡蘿蔔丁60公克
  • 毛豆80公克
  • 香菇丁50公克
  • 蝦仁丁2尾
  • 蒜末5公克
  • 薑末5公克
  • 西生菜葉4片

調味料

  • 四季高純釀醬油2大匙
  • 白醋1茶匙
  • 細砂糖1茶匙
  • 香油1茶匙

作法

  1. 綠竹筍丁、胡蘿蔔丁、毛豆、香菇丁、蝦仁丁放入滾水汆燙約2分鐘，取出瀝乾備用。
  2. 將作法1的材料和蒜末、薑末放入大碗中，加入所有的調味料拌勻，分裝入剪成圓形的西生菜葉盛裝即可。

小撇步

食材不要切過大，而且盡量切的大小較一致，這樣和調味料醃拌時，較容易入味，吃起來口感較佳。^製作時間：10分鐘 份量：2人份

根莖類・主菜

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