滷肉末拌空心菜
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,533 人看過
材料
- 滷五花肉塊2塊
- 空心菜250公克
- 紅蔥酥少許
- 辣椒末少許
調味料
- 滷汁2大匙
- 鹽少許
- 香油少許
- 水2大匙
作法
- 1滷五花肉塊切末、空心菜洗淨切段備用。
- 2熱鍋放入紅蔥酥、辣椒末、滷肉末炒香，加入調味料煮勻備用。
- 3空心菜梗放入滾水中煮滾，再放入空心菜葉一起煮滾，撈出瀝乾放入盤中，淋上作法2的紅蔥滷肉末即可。
小撇步
紅蔥滷肉末也適合用來拌麵、拌飯食用，空心菜梗與葉一定要先後入鍋，口感才會一致。
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