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馬鈴薯蛋沙拉(2)

馬鈴薯蛋沙拉(2)

出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,007 人看過

西式料理開胃前菜根莖類葷食

材料

  • 雞蛋2顆
  • 蝴蝶麵30公克
  • 馬鈴薯200公克
  • 小黃瓜1條
  • 紅蘿蔔50公克
  • 美生菜葉適量

調味料

  • 美奶茲50公克
  • 原味優格15公克
  • 黃芥末醬10公克
  • 鹽少許
  • 黑胡椒粉少許

作法

  1. 雞蛋煮成水煮蛋去殼放涼，切成瓣狀備用。
  2. 蝴蝶麵煮熟瀝乾後，以少許許橄欖油拌勻備用。
  3. 馬鈴薯煮熟後去皮，切成小塊狀備用。
  4. 小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，以少許鹽（份量外）醃漬一下至出水，再洗淨充份擰乾水份備用。
  5. 將所有材料與所有調味料混合均勻，以美生菜葉裝盛即可。

小撇步

製作沙拉時加入的蔬菜處理後要把水份充分瀝乾，以免多餘的水份稀釋了醬汁而走味，口感也會因此變得不清脆。

根莖類・開胃前菜

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