菩提齋素食蓋飯
出處《快樂廚房雜誌第104期》・1,905 人看過
材料
- 紅蘿蔔30公克
- 青花椰菜50公克
- 洋蔥10公克
- 甜豆莢20公克
- 黑木耳(濕)10公克
- 白飯1大碗
- 醃漬黃蘿蔔適量
調味料
調味料 A
- 鹽1小匙
- 糖1/2小匙
- 水300㏄
調味料 B
- 太白粉水1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1紅蘿蔔去皮切片；青花椰菜洗淨切小朵；洋蔥去皮切絲；甜豆莢去兩側粗絲；黑木耳切小朵，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥絲炒香，再放入紅蘿蔔、青花椰菜、甜豆莢炒勻。
- 3加入所有調味料煮至沸騰，以太白粉水勾芡，再加入香油拌勻後關火。
- 4白飯盛碗，淋上作法3的燴料，再搭配醃漬黃蘿蔔即可。
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