茭白夾紅心

材料

調味料

作法

1. 1茭白筍洗淨，斜切成厚片，再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷；將所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。
2. 2絞肉與醬油、鹽一起用力拌打至出筋後，與蔥末、薑末及枸杞攪拌均勻，再塞入茭白筍片中間橫切的縫繫中，再擺盤備用。
3. 3電鍋外鍋加1/2杯開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連盤放入作法2的材料蒸7分鐘，再打開蓋子，淋上作法3的醬汁續燜1分鐘即可。