燉煮韓式馬鈴薯
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,660 人看過
材料
- 馬鈴薯400公克
- 胡蘿蔔150公克
- 洋蔥1顆
- 秋葵5支
- 五花三層肉200公克
- 蒜片10公克
- 韓式辣椒粉2公克
- 麻油適量
醬汁
- 醬油70㏄
- 味醂30㏄
- 米酒45㏄
- 糖15公克
- 水400㏄
作法
- 1將醬汁材料混勻備用。
- 2將五花三層肉放入鍋中，從冷水開始煮煮至變白，撈起後用冷水沖洗，切成0.2公分厚片。
- 3馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥去皮切塊備用。
- 4取鍋燒熱，放入蒜片和作法2的五花肉片乾鍋炒香，再加入作法3的所有材料充分拌炒。
- 5續加入韓式辣椒粉拌炒一下，加入作法1的醬汁燉煮入味，起鍋前淋入適量麻油即可。
小撇步
燉煮的食材要切大塊些，尤其像馬鈴薯這種食材，以免久煮時食材會縮水變小。
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