五花燒蘿蔔
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,630 人看過
材料
- 白蘿蔔600公克
- 五花肉300公克
- 白米1小匙
調味料
- 醬油36公克
- 味醂18公克
- 糖6公克
作法
- 1五花肉放入冷水中煮約20分鐘，再蓋上鍋蓋，以小火續燜煮20分鐘，取出放涼後切厚片備用。
- 2白蘿蔔去皮切約2公分厚圓片，加入水與白米一起煮至白蘿蔔變軟，取出白蘿蔔，湯汁濾除白米後備用。
- 3熱鍋，倒入少許油，放入五花肉片煎至上色，放入所有調味料、作法2的蘿蔔湯200㏄、白蘿蔔片一起燜煮至上色即可。
小撇步
白蘿蔔加入少許的白米一起燉煮，因為澱粉的甜味可以減少白蘿蔔的苦澀味，吃起來就會更鮮甜。
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