味噌滷蘿蔔
出處《快樂廚房雜誌第111期》・2,707 人看過
材料
- 白蘿蔔600公克
- 紅蘿蔔150公克
- 高麗菜80公克
- 鴻喜菇50公克
- 蔥絲適量
- 柴魚片適量
- 水1200cc
調味料
- 味噌100公克
- 味醂50cc
- 糖少許
- 水100cc
作法
- 1白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨切厚片；高麗菜洗淨切片；鴻喜菇去蒂洗淨，備用。
- 2白蘿蔔、紅蘿蔔放入鍋中，加入水煮15分鐘，再加入調味料拌均勻煮滾，以小火滷15分鐘，續燜一下。
- 3作法3的鍋中，放入高麗菜片、鴻喜菇滷熟，加入蔥絲、柴魚片提味即可。
小撇步
味噌滷蘿蔔要美味，記得滷好時要先燜一下，才會更入味好吃。
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