福菜滷竹筍
出處《快樂廚房雜誌第111期》・2,036 人看過
材料
- 福菜60公克
- 桂竹筍600公克
- 五花肉片150公克
- 薑片10公克
- 紅辣椒段10公克
- 水650cc
調味料
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 鹽少許
- 糖1小匙
作法
- 1福菜洗淨，切小段備用。
- 2桂竹筍洗淨切段，放入滾水中略煮一下撈出，備用。
- 3鍋中加入適量油，將五花肉片炒至變色後，加入薑片、紅辣椒段煸香，再放入作法2的桂竹筍炒香，續加入所有調味料、作法1的福菜炒勻。
- 4作法3中加入水煮滾，滷至桂竹筍入味即可。
小撇步
福菜只要洗淨就好，不用泡水或炒過，才能保留迷人的香酸味；桂竹筍則要先汆燙過，才會鮮嫩好吃。
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