洋蔥滷馬鈴薯
出處《快樂廚房雜誌第111期》・1,667 人看過
材料
- 洋蔥120公克
- 馬鈴薯600公克
- 番茄2顆
- 秋葵30公克
- 梅花肉片60公克
- 蒜末10公克
調味料
- 醬油1大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1/2大匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1洋蔥去皮洗淨切片；馬鈴薯洗淨去皮切塊；番茄洗淨切塊；秋葵洗淨切斜段，備用。
- 2鍋中加入2大匙油，放入洋蔥片、蒜末炒香，加入馬鈴薯塊、一半的番茄塊拌炒，放入水煮滾，約滷20分鐘。
- 3作法2的鍋中，放入另一半的番茄塊、秋葵段、梅花肉片、調味料滷至入味即可。
小撇步
洋蔥片、蒜末先入鍋炒香，讓整道料理的香氣更濃郁，而加入梅花肉片燉滷，少許油脂讓湯頭更滑順。
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