燒煮蓮藕
出處《快樂廚房雜誌第117期》・1,997 人看過
材料
- 蓮藕250公克
- 豬五花肉100公克
- 香菇3朵
- 甜豆適量
- 薑末5公克
- 蒜末5公克
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 醬油1/2小匙
- 米酒1大匙
調味料 B
- 水200
- 醬油1大匙
- 米酒2大匙
- 糖1小匙
- 味醂1小匙
作法
- 1豬五花肉切0.3公分厚片，與調味料A拌勻醃漬。
- 2蓮藕去皮洗淨，0.3公分切厚片；甜豆汆燙熟，泡冷水冷卻備用。
- 3熱鍋放適量油，將作法1的豬肉片炒至變色取出。再加入薑末、蒜末炒香，放入蓮藕拌炒。
- 4續將豬肉片放回鍋中，加入調味料B一起拌炒均勻，燒煮至收汁入味，最後加入甜豆即可。
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