白醬煮根菜

材料

調味料

作法

1. 1所有根莖蔬菜去皮、切滾刀塊；花椰菜切小朵；雞腿肉切大塊。
2. 2將雞腿肉塊汆燙至表面變白取出；放入花椰菜汆燙熟取出；再放入根莖蔬菜(馬鈴薯除外)煮沸，轉中小火，加入馬鈴薯續煮至食材變軟，瀝出湯汁，取400㏄作為高湯。(若不足量可加水)
3. 3白醬製作：取一炒鍋放入奶油融化，加入低筋麵粉用打蛋器拌炒均勻，然後分次加入作法4高湯混合拌勻，最後加入牛奶，攪拌至醬汁看起來光滑均勻即可。
4. 4將作法3白醬加入作法2鍋中煮約3分鐘，最後以調味料調味即可。