椰汁芋頭煲

材料

調味料

作法

1. 1芋頭切塊；泡發香菇去蒂頭切小片；甜豆去粗絲。
2. 2熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將芋頭放入鍋中，以小火炸至表面微金黃後起鍋瀝乾。
3. 3鍋底留少許油，放入洋蔥片、蒜片、紅辣椒片小火爆香。放入芋頭、香菇、紅蘿蔔片及甜豆炒勻。
4. 4加入椰漿、水、鹽、細糖，小火煮約2分鐘，用太白粉水勾芡後灑上香油，取出裝入砂鍋即可。