焗烤水煮蛋(1)
出處《快樂廚房雜誌第107期》・2,105 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 馬鈴薯150公克
- 綠花椰菜100公克
調味料
- 鹽1大匙
- 美奶滋適量
- 起司絲適量
作法
- 1將雞蛋洗淨後放入鍋中，加入蓋過雞蛋的水，再加入鹽煮至沸騰後，轉小火續煮10分鐘，取出雞蛋泡入冷開水中待冷卻後，去殼即為水煮蛋。
- 2綠花椰切小朵後汆燙至熟，放入冷水中冷卻後瀝乾；馬鈴薯去皮切骰子狀，放入鍋中以少許油煎上色，備用。
- 3取焗烤盤，放入綠花椰菜、馬鈴薯、切片水煮蛋，再加入事先混合的美奶滋與起司絲。
- 4將作法3放入已預熱200℃的烤箱中，烤至上色且乳酪絲融化即可。
小撇步
水煮蛋的殼要剝得漂亮有技巧，將水煮蛋放到湯鍋中，浸泡流動的冷水至水煮蛋完全冷卻，鍋中留少許水，然後輕輕搖晃鍋子，讓水煮蛋碰撞出裂痕，就能輕鬆剝開蛋殼，再用冷開水沖洗一下即可。
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