優格地瓜蔬菜捲餅

材料

作法

1. 1蒸熟地瓜搗成泥狀，冷卻後再與無糖優格混合拌勻成優格地瓜泥，冷藏備用。
2. 2全蛋、砂糖、鹽、牛奶、優格、奶油混合拌勻，再加入過篩的粉類拌勻。
3. 3熱不沾鍋，倒入適量作法2的麵糊，煎至外圍金黃後翻面，再煎10秒即為優格餅皮。
4. 4紅蘿蔔絲、洋蔥絲用少許的油炒至洋蔥絲變半透明狀；四季豆燙熟後切段。
5. 5將優格餅皮切成半圓，?上25公克的優格地瓜泥，分別擺上熟四季豆段和炒好的作法4，捲起來即可。重覆此步驟至材料用畢。