蔥油筊白筍(1)
出處《快樂廚房雜誌第109期》・2,210 人看過
材料
- 筊白筍450公克
- 紅蔥末25公克
- 紅辣椒絲少許
- 蔥絲少許
調味料
- 醬油1/2小匙
- 醬油膏3大匙
- 開水1大匙
- 糖少許
作法
- 1筊白筍洗淨，放入沸水中煮熟，待涼切滾刀塊備用。
- 2熱鍋加入2大匙油，放入紅蔥末爆香至金黃色，即為紅蔥油，取出備用。
- 3將作法1、2的材料、紅辣椒絲、蔥絲、所有調味料拌勻即可。
小撇步
煮熟的筊白筍待涼後，可先放入冰箱冷藏，要食用時再切塊，可以保存鮮甜味。
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