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涼拌黃豆芽(2)

涼拌黃豆芽(2)

出處《快樂廚房雜誌第115期》・4,016 人看過

中式料理開胃前菜根莖類🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 黃豆芽300公克
  • 蒜末20公克
  • 紅辣椒末15公克

調味料

調味料 A

  • 鹽1茶匙

調味料 B

  • 鹽1茶匙
  • 細糖1大匙
  • 醬油1大匙
  • 香油2大匙

作法

  1. 黃豆芽洗淨，摘去根部。
  2. 燒一鍋水，加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後，再加蓋燜煮5分鐘，撈出泡冰水，瀝乾放入大碗中。
  3. 加入所有調味料B拌勻即可。

小撇步

加蓋燜煮熟去除豆腥味

根莖類・開胃前菜

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