炸薯條
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馬鈴薯削皮後很容易變黑，所以削皮切條後記得要泡水，待油鍋熱後再入鍋油炸，不過記得把水分瀝乾喔！以免發生被油爆濺傷。
材料
- 中型馬鈴薯2顆
- 水適量
- 炸油適量
- 鹽適量
作法
- 1馬鈴薯削皮切成長條，泡水備用。
- 2熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的薯條撈出，瀝乾水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝乾油分，讓薯條冷卻一下。
- 3以大火加熱炸油至180℃，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上鹽即可。
小撇步
馬鈴薯削皮後很容易變黑，所以削皮切條後記得要泡水，待油鍋熱後再入鍋油炸，不過記得把水分瀝乾喔！以免發生被油爆濺傷。
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