茄汁烤山藥
出處《快樂廚房雜誌第35期》・3,229 人看過
材料
- 山藥100公克
- 大蕃茄2顆
- 蕃茄醬1大匙
- 玉米粒1大匙
作法
- 1山藥洗淨、刨絲，用鹽水泡5分鐘後撈起，瀝乾水分；大蕃茄洗淨，切成6片備用。
- 2烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再將山藥絲捲起擺上，淋上蕃茄醬再放玉米粒，入烤箱烤約3分鐘即可。
小撇步
山藥先用鹽水泡過可以降低它的黏性，同時也使質地變軟，其實山藥本來就可以生吃，入烤箱烤是為了使山藥上色和入味。
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