港式泡菜

材料

調味料

作法

1. 1白蘿蔔及胡蘿蔔先去皮、洗淨後，切成3公分長小手指粗細的小塊；小黃瓜切成約3公分的滾刀塊：高麗菜洗淨，切成約4公分片備用。
2. 2取一大碗，放入作法1的所有材料並加入調味料A一起混合抓勻，醃漬約30分鐘使其出水。
3. 3作法2醃漬好的蔬菜，放至水龍頭下以中水量流動的冷水連續沖約10分鐘，如果用指甲掐蔬菜有脆脆的感覺，即可瀝乾裝碗備用。
4. 4辣椒洗淨後剖半，置於作法3的蔬菜上，並將砂糖均勻灑於上放，最後倒入白醋。
5. 5作法4的蔬菜以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏1天後，取出將其上下翻動攪拌數下，再放入冰箱冷藏約2天即可食用。