可樂餅(1)

材料

作法

1. 1馬鈴薯去皮切片，泡入水中去除澱粉質，瀝乾放入蒸籠以大火蒸熟，取出趁熱倒碎備用。洋蔥切成細末狀備用。
2. 2熱鍋，加入1/2奶油，溶化後加入洋蔥末炒軟，再加入牛絞肉炒至變色，以鹽、胡椒調味。
3. 3豆腐放入滾水中略汆燙，撈起搗碎，加入作法1及作法2的材料拌勻，用手整成橢圓形備用。
4. 4將作法5的可樂餅依序沾上材料C，放入180℃油鍋以中火炸至表面呈金黃酥脆貌即完成。