肉燥蘿蔔糕

材料

調味料

作法

1. 1將香菇洗淨後泡軟，切末；紅蔥頭去皮、切末；白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
2. 2熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入紅蔥頭與香菇爆香。
3. 3續加入豬絞肉炒出香味。
4. 4續加入所有調味料調味。
5. 5炒勻即成肉躁，盛出備用。
6. 6鍋中續加入蘿蔔絲以中火炒軟，接著加入500cc水與調味料燜煮2分鐘。
7. 7再將米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成糊狀。
8. 8模型舖上玻璃紙，依序一層一層加入作法7及肉躁，最後在頂層撒上少許肉躁，放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。