芋頭粿

材料

調味料

作法

1. 1將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘；香菇洗淨後泡軟，切絲備用。
2. 2在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
3. 3熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。
4. 4將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成糊狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。