香芋炸丸子

材料

調味料

作法

1. 1將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2. 2芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。
3. 3把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。
4. 4拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5. 5將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6. 6再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7. 7在丸子外層沾裹上少許的水後，再裹上一層麵包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現出金黃色澤時撈出即可。