紅油脆筍

材料

調味料

作法

1. 1將桂竹筍切成粗條狀，放入滾水中汆燙至熟，再撈起沖冷水至涼後，瀝乾水份；香菇以冷水泡發後切絲；蝦米用開水泡約10分鐘後，洗淨並瀝乾備用。
2. 2熱鍋，放入少許油，以小火爆香蝦米及香菇絲後，放入桂竹筍及調味料A，以中火炒約1分鐘至湯汁收乾，淋入辣油及香油拌勻即可。