糖漬芋頭

材料

調味料

作法

1. 1芋頭洗淨去皮，切成小三角形塊狀備用。
2. 2熱鍋，倒入油，燒熱至120℃時，放入作法1的芋頭鍋，以中火炸約1分鐘，至表面略乾硬，瀝乾油脂備用。
3. 3另取一鍋，將所有調味料放入鍋中，以小火煮約3分鐘至略成稠狀的糖漿。
4. 4將作法2的芋頭放入作法3的鍋中，以小火煮約20分鐘，煮至鍋中水分剩約一半，且糖漿呈濃稠狀時離火，讓芋頭在糖漿中浸泡約1小時即可。