雙筍沙拉
出處《快樂廚房雜誌第37期》・2,269 人看過
材料
- 綠竹筍1支
- 蘆筍60g
- 芒果50g
作法
- 1先將綠竹筍的綠尾部分去除，連外殼放入鍋中並加入冷水蓋過綠竹筍，煮至水滾後轉中火續煮25分鐘熄火，燜半小時後加入冷水使竹筍冷卻。
- 2取出作法1的竹筍綠瀝乾水分後，移入冰箱冰鎮起來，食用前去殼及粗皮，再切丁備用。
- 3蘆筍洗淨、用加有少許鹽的滾水汆燙至熟後，撈起泡冰水冰鎮後瀝乾備用。
- 4芒果洗淨，去皮切厚片，與蘆筍、竹筍丁一起放入盤中，再淋上醬汁即可。
小撇步
【醬汁】
優格1/2杯、百香果1個
作法：將百香果洗淨對切，將果肉加入優格中拌勻即可。
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