干貝蘿蔔球
出處《大火快炒青菜50招》・5,419 人看過
干貝蒸熟再使用，才能充分的發揮香氣，加酒一起蒸能有去腥提味的功效
材料
- 干貝5公克
- 白蘿蔔200公克
- 紅蘿蔔100公克
- 蔥段少許
- 薑片2片
- 高湯200㏄
- 太白粉水適量
調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 香油1小匙
- 酒1大匙
作法
- 1取一鍋，加水蓋滿干貝，與薑片、蔥放入蒸籠蒸約30~40分鐘，干貝取出撕成絲備用。
- 2白蘿蔔、紅蘿蔔用挖球器挖圓形球備用。
- 3鍋中加入高湯、干貝絲、白蘿蔔球、紅蘿蔔球、酒用小火煮約12分鐘，加入其餘調味料，用太白粉水芶薄芡即可。
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