三杯芋薯

材料

調味料

作法

1. 1分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯切塊後，放入六分滿的油鍋中，以180℃的油溫大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2. 2辣椒、蔥切段，備用。
3. 3另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。
4. 4放入作法1的地瓜、芋頭、馬鈴薯拌炒，在收汁前，加入九層塔一起炒，即可起鍋。