酥炸豆渣丸子

材料

調味料

作法

1. 1馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘後取出搗成泥，乾香菇泡水後與紅蘿蔔、九層塔切細末備用。
2. 2將豆渣與作法1的材料加入調味料攪拌均勻後，再捏成丸子狀，並沾裹上太白粉備用。
3. 3將作法2的丸子放入170℃的油鍋中，以小火炸約5分鐘，待丸子浮出油面後，撈出瀝油即可。